¿Qué
satisface?
Este tipo de servicio va dirigido a las
personas que degustan los platillos derivados del mar, cuyo sector de mercado
está enfocado a personas cuyos ingresos sean superiores a los 11 salarios
mínimos de esta región geográfica, derivado del alto costo de los procesos de
los platillos, asimismo se ofrecerá un servicio estilo buffet el cual estará
dirigido a personas que no están dispuestas a pagar por un platillo, tal es el
caso de disminuir la migración de clientes y así ganar su satisfacción de
servicio a bajo costo.
¿Qué
es?
Descripción del producto: Es un establecimiento
comercial donde se ofrece platillos derivados del mar y una amplia variedad de
bebidas, por lo que son escogidos a la carta, derivado de un servicio estilo
americano.
MERCADOTECNIA.
-Tener una gastronomía adecuada a los
distintos tipos de clientes.
-Atender las solicitudes especiales y
puntuales de los clientes sin poner inconvenientes.
-Dar un trato personalizado, reconociendo a
los clientes repetitivos.
-Tener unas instalaciones adecuadas al tipo
de cliente que visita el restaurante, como comedores privados, salones para
banquetes, etcétera.
-Ofrecer los servicios deseados por los
distintos tipos de clientes.
-Tener unos horarios amplios adecuados a los
hábitos de los clientes.
-Comunicarse con los clientes en sus idiomas.
-Tener un sistema de reservas amable, ágil,
fácil de localizar, discreto y sin errores.
Fortalezas
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Debilidades
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1.- Cuenta con
nivel aceptable para la satisfacción en el cliente.
2.- Cuenta con personal joven y calificado para atender a los clientes. 3.- Cuenta con personal calificado en la elaboración de los platillos. 4.- Buena imagen corporativa. 5.- Infraestructura y ambiente agradable. 6.- Variedad de alimentos y bebidas para los distintos gustos. 7.- Su oferta gastronómica supera las expectativas de los consumidores en cuanto al sabor. |
1.- Rotación de
personal.
2.- Falta de innovación en los procesos. 3.- Falta de apertura a los cambios. 4.- Campaña publicitaria débil. 5.- Precios altos. 6.- Demora en la atención al cliente. |
Oportunidades
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Amenazas
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1.- Expansión en el
mercado nacional.
2.- Preferencia en los consumidores por la comida sana. 3.- Nuevos nichos de mercado. 4.- Creciente tendencia por el consumo en lugares novedosos y acogedores. 5.- Presencia de una diversidad de proveedores acorde a los requerimientos del restaurante. 6.- Innovación tecnológica. 7.- Desarrollo de nuevos platillos. 8.- Ampliar el espacio de atención y la capacidad de servicio. 9.- Creación un nuevo canal de comunicación (Comercio electrónico) |
1.- Alza de precios
en materias primas.
2.- Requerimiento de precios más altos por el personal. 3.- Impuestos altos. 4.- Alta competencia en el mercado. 5.- Benchmarking mejorado por competencia. 6.- Familiarización del restaurante con el cliente. 7.- Migración de clientes por no tener espacio en las instalaciones debido a la saturación del cliente. |
