PLAN DE NEGOCIOS

¿Qué satisface?

Este tipo de servicio va dirigido a las personas que degustan los platillos derivados del mar, cuyo sector de mercado está enfocado a personas cuyos ingresos sean superiores a los 11 salarios mínimos de esta región geográfica, derivado del alto costo de los procesos de los platillos, asimismo se ofrecerá un servicio estilo buffet el cual estará dirigido a personas que no están dispuestas a pagar por un platillo, tal es el caso de disminuir la migración de clientes y así ganar su satisfacción de servicio a bajo costo. 

¿Qué es?

Descripción del producto: Es un establecimiento comercial donde se ofrece platillos derivados del mar y una amplia variedad de bebidas, por lo que son escogidos a la carta, derivado de un servicio estilo americano.

MERCADOTECNIA.

-Tener una gastronomía adecuada a los distintos tipos de clientes.

-Atender las solicitudes especiales y puntuales de los clientes sin poner inconvenientes.

-Dar un trato personalizado, reconociendo a los clientes repetitivos.

-Tener unas instalaciones adecuadas al tipo de cliente que visita el restaurante, como comedores privados, salones para banquetes, etcétera.

-Ofrecer los servicios deseados por los distintos tipos de clientes.

-Tener unos horarios amplios adecuados a los hábitos de los clientes.

-Comunicarse con los clientes en sus idiomas.

-Tener un sistema de reservas amable, ágil, fácil de localizar, discreto y sin errores.

Fortalezas	Debilidades
1.- Cuenta con nivel aceptable para la satisfacción en el cliente. 2.- Cuenta con personal joven y calificado para atender a los clientes. 3.- Cuenta con personal calificado en la elaboración de los platillos. 4.- Buena imagen corporativa. 5.- Infraestructura y ambiente agradable. 6.- Variedad de alimentos y bebidas para los distintos gustos. 7.- Su oferta gastronómica supera las expectativas de los consumidores en cuanto al sabor.	1.- Rotación de personal. 2.- Falta de innovación en los procesos. 3.- Falta de apertura a los cambios. 4.- Campaña publicitaria débil. 5.- Precios altos. 6.- Demora en la atención al cliente.
Oportunidades	Amenazas
1.- Expansión en el mercado nacional. 2.- Preferencia en los consumidores por la comida sana. 3.- Nuevos nichos de mercado. 4.- Creciente tendencia por el consumo en lugares novedosos y acogedores. 5.- Presencia de una diversidad de proveedores acorde a los requerimientos del restaurante. 6.- Innovación tecnológica. 7.- Desarrollo de nuevos platillos. 8.- Ampliar el espacio de atención y la capacidad de servicio. 9.- Creación un nuevo canal de comunicación (Comercio electrónico)	1.- Alza de precios en materias primas. 2.- Requerimiento de precios más altos por el personal. 3.- Impuestos altos. 4.- Alta competencia en el mercado. 5.- Benchmarking mejorado por competencia. 6.- Familiarización del restaurante con el cliente. 7.- Migración de clientes por no tener espacio en las instalaciones debido a la saturación del cliente.